L’emballage alimentaire constitue un élément-clé dans le milieu de la restauration rapide. En effet, il doit à la fois préserver les aliments tout en étant facilement transportable pour le client et les employés. Les emballages sont généralement jetables et peuvent être composés de divers matériaux. Le plus couramment utilisé est l’emballage en plastique, notamment pour les boissons et les sauces. Cependant, de nombreux établissements ont commencé à adopter des emballages biodégradables afin de réduire leur impact sur l’environnement.
Le plat principal : la pièce centrale de votre menu
L’emballage burger
Le burger est emballé dans un emballage en carton, souvent avec des fenêtres pour montrer le contenu. Ce type d’emballage doit également s’avérer solide pour supporter la composition du burger (sauce, légumes, viande, fromage) sans se déformer tout en empêchant la chute de ses composants. Il arrive aussi que les petits burgers contenant moins d’ingrédients tels que le hamburger et le cheeseburger soient emballés dans du papier alimentaire spécialement enduit afin d’éviter que la graisse ne transparaisse. Pour vous donner une idée de la qualité de l’emballage burger disponible aujourd’hui et obtenir de précieux conseils, visitez le site en lien.
La barquette de frites
Pour emballer les frites, on utilise généralement une barquette en papier. Ce type d’emballage doit être solide pour supporter le poids des frites tout en permettant à celles-ci de rester chaudes et croustillantes jusqu’à la consommation.
La boîte à pâtes
En tant qu’emballage emblématique de la restauration rapide, la boîte à pâtes est généralement en carton et équipé d’une large ouverture afin que son contenu soit consommé facilement, sans en répandre partout.
La boite à pizza
Généralement en carton, la boite à pizza est équipée d’une ouverture pour empêcher que le contenu se déverse et emballer ainsi de manière pratique la pizza. L’emballage doit permettre un transport simple, sécurisé, des aérations pour éviter la condensation et un matériau qui garde la pizza au chaud jusqu’à sa consommation.
La boite à salade
L’emballage pour les salades doit être en plastique scellé afin de préserver la fraîcheur des ingrédients. L’emballage possède souvent une partie supérieure transparente pour montrer le contenu et une partie inférieure pour y ajouter la sauce ou les ingrédients supplémentaires. Il est aussi souvent prévu en accompagnement un contenant pour la sauce si celle-ci est proposée à part. Il existe également des emballages biodégradables de plus en plus couramment utilisés, notamment pour emballer les fruits et légumes.
Le sac à sandwich
Cet emballage est généralement en plastique scellé pour empêcher toute fuite ou écoulement des ingrédients emballés, mais compte tenu des enjeux écologiques, une version papier remplace avantageusement son homologue en plastique. Il doit également être facile à transporter pour les clients et permettre une bonne présentation du sandwich emballé.
Le pot à soupe
Le pot pour soupe se présente sous forme de plastique résistant à la chaleur ou de pot en verre, avec une fermeture hermétique pour empêcher toute fuite ou écoulement. Il doit également être facile à emporter, léger et posséder un emballage en carton pour maintenir sa chaleur sans en reverser une goutte ni se brûler.
La boite à emporter
Qu’il s’agisse de doggy bag ou de plats supplémentaires, cet emballage en carton doit être solide pour empêcher toute fuite ou écoulement des aliments emballés. Il est également possible de trouver des alternatives biodégradables pour cette catégorie.
Entrées et boissons, quel emballage choisir ?
Pour les entrées, un emballage en carton est souvent privilégié pour emballer les sandwichs ou salades tandis qu’un emballage en plastique scellé est utilisé pour emballer divers aliments comme :
- les fritures ;
- des légumes ;
- de la viande.
Pour les boissons, on retrouve généralement des emballages en plastique pour les bouteilles et canettes ainsi que des emballages en papier pour les produits en vrac comme le café ou le thé et les gobelets. Il est également important d’inclure dans l’emballage des ustensiles en plastique ou en bois pour manger et boire.
Le dessert : finir sur un sans faute
La boite à gâteau
Cet emballage en carton, souvent assorti d’une fenêtre pour montrer le contenu, doit empêcher tout écrasement ou chute du gâteau emballé, tout en présentant le contenu. Sa composition doit également éviter de le ramollissement et la déformation du carton.
La glace et les desserts crémeux
Ces emballages doivent empêcher toute fuite ou écoulement lors de la consommation, être facilement transportables et consommables.
Le sachet de biscuits ou de chips
L’emballage pour les biscuits et les chips est généralement en plastique scellé, empêchant toute perte de produit. L’emballage doit également empêcher la casse ou l’écrasement des aliments contenus. Il existe également des emballages biodégradables pour cette catégorie.
Les matériaux des emballages alimentaires
L’enjeu principal de la restauration rapide en matière de transport d’aliments est de conserver la chaleur, empêcher toute fuite ou écoulement et emballer les aliments de manière pratique pour le client. Les emballages sont donc généralement composés de :
- plastique scellé ;
- carton ;
- aluminium ;
- verre.
Ces matériaux restent majoritairement utilisés, bien que le recours aux emballages biodégradables devienne de plus en plus courant. Il est important de noter que certains emballages comme les barquettes en aluminium peuvent contenir des substances toxiques pour la santé humaine et doivent donc être évités autant que possible. Avec une large variété d’emballages disponibles, chacun peut emporter ses plats favoris sans crainte de fuites ou de dommages à emporter.
Emballage restauration rapide biodégradable comme solution durable
Avec un pression de plus en plus pesante tant sur les entreprises que sur les consommateurs pour une empreinte écologique réduite, les emballages biodégradables représentent un moyen efficace de répondre aux besoins des clients tout en prenant en considération l’impact sur l’environnement. Les emballages biodégradables peuvent être compostés ou réutilisés, empêchant ainsi la production de déchets non-biologiques et limitant l’utilisation de matériaux nocifs pour la santé humaine et l’environnement. En adoptant les emballages biodégradables dans le secteur de la restauration rapide, nous pouvons emporter nos repas sans nuire à l’environnement. Avec une plus grande demande pour des emballages durables, de plus en plus de restaurants offrent des emballages biodégradables pour répondre aux besoins écologiques croissants. Alors, essayez d’opter pour ces emballages lorsque vous emportez votre prochain repas au bureau ou pour un pique-nique en plein air !
Les risques des matériaux d’emballage alimentaire
Il est important de noter qu’en plus d’être un enjeu écologique, l’utilisation de certains emballages peut avoir des répercussions sur la santé humaine. Par exemple, les emballages en aluminium contiennent souvent des composés toxiques pour le corps humain tels que le fluorure de bore et doivent donc être évités autant que possible. De même, il est conseillé d’éviter les emballages en plastique contenant du bisphénol A (BPA), une substance potentiellement nocive pour la santé humaine. Avec une large variété d’emballages disponibles, il est facile de choisir des emballages sains pour soi-même et pour l’environnement.
En conclusion, emporter des aliments emballés dans une variété de matériaux différents permet de conserver la chaleur et empêcher toute fuite ou écoulement. Cependant, il est important de choisir avec soin les emballages pour limiter l’impact sur l’environnement et protéger notre santé. Des emballages biodégradables peuvent être une solution durable face à ces questions d’actualité et un argument de vente très apprécié des consommateurs conscients.
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